Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘wino’

Podstawą jest dobry korkociąg i… wprawa! A zatem do dzieła bo trening czyni mistrza!

Najpierw zdejmij folię pod którą ukryty jest korek. Do tego celu użyj specjalnego przecinaka lub zwykłego ostrego noża.
Następnie przetrzyj szyjkę i zacznij wbijać korkociąg w korek. Pamiętaj jednak o tym, żeby spiralę wbić dokładnie prostopadle i centralnie. Korkociągiem kręć dopóki, dopóty spirala nie przebije korka na wylot, następnie oprzyj butelkę o tułów i powoli wyciągaj korkociąg.

Oczywiście zdarzają się awarie i korek na przykład się pokruszy. Wtedy wino rozlewaj cedząc je przez gęste sitko.  Można nabyć specjalną karafkę w komplecie z nim – do kupienia w sieci sklepów Ikea.

54351_pe158521_s3

Zadanie jest znacznie trudniejsze, gdy chcemy otworzyć szampan czy wino musujące. Zamiast huku wybierz metodę delikatną i elegancką, z dyskretnym „pyk”.

Z korka usuń folię i drucianą ochronkę, chwyć korek przez serwetkę, zaś butelkę trzymaj pod kątem tak, aby unikną oblania się. Jeśli korek jest oporny, potrzymaj przez chwile szyjkę butelki pod strumieniem ciepłej wody lub poluzuj go specjalnymi szczypcami.

Read Full Post »

Dziś ciąg dalszy naszego ABC o winach…

Równie istotne jak wytwarzanie, jest przechowywanie wina. Głównie ze względu na fakt, że nieumiejętne podejście do zagadnienia może spowodować utratę właściwości smakowych trunku.

W głównej mierze należy zadbać o stałą temperaturę i zaciemnienie pomieszczenia. Równie istotne jest  poziome ułożenie butelek, tak aby naturalny korek był stale nawilżany przez cenną ciecz.

Oczywiście idealnym rozwiązanieod wieków jest piwnica, która gwarantuje dealną, 11-stopniową temperaturę otoczenia oraz skutecznie chroni przed szkodliwym słońcem. Jednak w warunkach domowych z niewielką ilością zapasów poradzi sobie zamykana szafka  z ciemnego drewna.

I ważne! Warto skorzystać z wiedzy profesjonalistów, dlatego po droższe gatunki udajcie się do sklepów winiarskich.

Read Full Post »

wine

Wytwarzanie wina to prawdziwa sztuka i zbyt kolokwialne jest twierdzenie, że to sfermentowany sok z winogron. Istota kunsztu tkwi bowiem w osiągnięciu równowagi pomiędzy kwasowatością trunku a bogactwem smaku i aromatu.

Zasadą jest natomiast to, że wina białe sa produkowane z winogron białych, zaś czerwone z ciemnych odmian. Kolor wina jest natomiast uzależniony pigmentami zawartymi w skórkach owocu. Dla pozyskania ciemnej barwy konieczna jest długotrwała maceracja oraz dodanie do moszczu skórek, przepełnionych cennymi garbnikami .

Tajemnica mocnego, dobrego wina tkwi również w ich przechowywaniu. Tylko długie lata leżakowania w dębowych beczkach lub kadziach, klarowanie i stała kontrola sprawiają, że trunek jest naprawdę szlachetny.

Read Full Post »

… do wina!

W dzisiejszym wydaniu „Polska The Times” interesujący materiał o prawdziwym miłośniku wina. Francuz, Michael Chasseuil, jest posiadaczem kolekcji unikatowych win; w tym nawet XVIII-wiecznych. 67-letni kolekcjoner, z wykształcenia inżynier lotnictwa, przez lata swe cenny zbiory skutecznie ukrywał przed światem. Teraz chce otworzyć muzeum, którego misją będzie rozpowszechnianie jego filozofii. A brzmi ona:
Życie pozbawione przyjemności jest nic niewarte, a przyjemnością jest lampka wina do posiłku.

Więcej o pasjonacie z „winnego” kraju przeczytacie tu.

cork-2

Read Full Post »

winychristmas20002

Ta absolutnie trafia w nasz gust!

To rewelacyjna konstrukcja jest wykonana z gromadzonych chyba przez cały rok butelek po winie.

Tylko usiąść pod nią i z lampką w ręce wspominać wszystkie smaki i aromaty minionych 12-stu miesięcy…

Na stronie desigoswojony.wordpress znajdziecie kilka innych – tradycyjnych i kompletnie niekonwencjonalnych pomysłów na Bożonarodzeniowe Drzewko.

Read Full Post »

1696837_wino3

Wczoraj do ART DECO / Bistro Bar dotarły nowe zapasy wina.
Przez całą zimę możecie smakować zarówno
swoich ulubionych gatunków, jak i winnych nowości.

A tymczasem, postanowiliśmy zaczerpnąć z internetu trochę najświeższych wieści ze świata wina. Szczególnie przypadła nam do gustu strona http://www.vinisfera.pl i artykuł na temat szans na produkcje polskiego wina. No i ta galeria z Chile! Albo Boskie Buenos… Marzenie… Żeby się można teleportować…
A tymczasem kilka słów o zasadach podawania win zwłaszcza, że święta za pasem i wielu z nas ma dylemat w jakim szkle serwować konkretny rodzaj wina. Ten temat wyczerpująco traktuje portal www.vip.xyx.pl.

Read Full Post »